Yüzyıllar önce göçebe yaşayan Türk toplumlarının süt ürünlerinin bozulmadan saklanabilmesi için geliştirdikleri yöntemlerle günümüzde de peynir üretimi yapılmaktadır. Türk mutfağı, geçmişten gelen alışkanlıklarla ürettikleri farklı lezzetlerde peynirler ile yöresel peynir çeşitleri açısından oldukça zengindir. Mükemmel lezzetleri ile kahvaltılardan böreklere, yemeklere kadar neredeyse her öğünde tüketilen köy peynirleri de Türk mutfağının eşsiz yöresel peynir çeşitlerinden biridir. Köy peynirleri, koyun, keçi veya inek sütüne peynir mayası eklenerek üretilmektedir. Daha sonra peynir altı suyundan ayrılarak kuru tuzlama veya tuzlu salamura suyuna koyularak tuz tadını alması sağlanmaktadır. Günümüz şehir insanı, güvenilir pastörize süt ve zaman bulamadığı için köy peynirlerini şarküterilerden veya marketlerden hazır almaktadır.